Vol. 50 Núm. 3 (2015)

Publicado septiembre 1, 2015

158, septiembre-diciembre

Prólogo

Giberto Conde

539 - 540

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Introducción

Ishita Banerjee

541 - 550

Introducción: la carta culinaria

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Artículos

Nir Avieli

569 - 592

Las guerras del hummus: comida local, récord Guinness y gastropolítica palestino-israelí

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Ishita Banerjee

593 - 620

Menús modernos: comida, familia, salud y género en Bengala colonial

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Cecilia Leong-Salobir

621 - 650

Mem y cookie: La cocina colonial en Malasia y Singapur

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Xu Wu

651 - 678

La comida local y su significado en la China contemporánea: el caso del suroeste de Hubei

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María Guadalupe Aguilar Escobedo

679 - 700

Dakar: del mercado a la cocina y a la mesa. La comida, sus relaciones y sus símbolos

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Jon Holtzman

701 - 720

Dulzor, género e identidad en el arte culinario de Japón

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Arianna Huhn

721 - 748

¿Qué es humano? Tabús alimentarios y antropofagia en el noroeste de Mozambique

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Asia y África Actuales

Soledad Jiménez Tovar

749 - 758

Y eso, ¿con qué se come? Folclore culinario e identidad en Kazajistán rural contemporáneo

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Cultura y Sociedad

Satomi Miura

759 - 778

Representaciones de los alimentos en la poesía de la época premoderna de Japón: el kigo de Matsuo Bashō

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Artículos Reseña

Camila Pastor

779 - 792

Comer: el gozo de la creación

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