Vol. 50, núm. 3 (158), septiembre-diciembre, 2015

Publicado septiembre 1, 2015
Vol. 50, núm. 3 (158), septiembre-diciembre, 2015

Prólogo

539 - 540
Prólogo
https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2051

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Introducción

Ishita Banerjee
541 - 550
Introducción: la carta culinaria
https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2050

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Artículos

Nir Avieli
569 - 592
Las guerras del hummus: comida local, récord Guinness y gastropolítica palestino-israelí
https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2040

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Ishita Banerjee
593 - 620
Menús modernos: comida, familia, salud y género en Bengala colonial
https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2041

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Cecilia Leong-Salobir
621 - 650
Mem y cookie: La cocina colonial en Malasia y Singapur
https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2042

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Xu Wu
651 - 678
La comida local y su significado en la China contemporánea: el caso del suroeste de Hubei
https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2043

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María Guadalupe Aguilar Escobedo
679 - 700
Dakar: del mercado a la cocina y a la mesa. La comida, sus relaciones y sus símbolos
https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2044

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Jon Holtzman
701 - 720
Dulzor, género e identidad en el arte culinario de Japón
https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2045

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Arianna Huhn
721 - 748
¿Qué es humano? Tabús alimentarios y antropofagia en el noroeste de Mozambique
https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2046

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Asia y África Actuales

Soledad Jiménez Tovar
749 - 758
Y eso, ¿con qué se come? Folclore culinario e identidad en Kazajistán rural contemporáneo
https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2047

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Cultura y Sociedad

Satomi Miura
759 - 778
Representaciones de los alimentos en la poesía de la época premoderna de Japón: el kigo de Matsuo Bashō
https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2048

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Artículos Reseña

Camila Pastor
779 - 792
Comer: el gozo de la creación
https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2049

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