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Leong-Salobir, Cecilia. 2015. "Mem y cookie: La cocina colonial en Malasia y Singapur". Estudios de Asia y África 50 (3): 621-650. DOI: https://doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2042
Resumen
Este artículo examina dos historias: la de las prácticas alimentarias coloniales en Malasia y Singapur y la de la contribución que los empleados domésticos asiáticos hicieron al desarrollo deesta cocina entre finales del siglo XIX y mediados del siglo XX.
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