Dakar: del mercado a la cocina y a la mesa. La comida, sus relaciones y sus símbolos | Estudios de Asia y África

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	ESTUDIOS DE ASIA Y ÁFRICA, vol. 60, núm. 2 (187), mayo-agosto de 2025, es una revista electrónica de publicación continua y de acceso abierto editada por El Colegio de México, Carretera Picacho Ajusco 20, Ampliación Fuentes del Pedregal, Tlalpan, Ciudad de México, C.P. 14110, Tel. (55) 5449-3000, www.colmex.mx, reaa@colmex.mx. Editor responsable: Roberto Eduardo García Fernández. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo 04-2015-092314123300-203; ISSN (impreso) 0185-0164; ISSN (electrónico) 2448-654X, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número: Coordinación Editorial del Centro de Estudios de Asia y África, fecha de la última modificación: 19 de mayo de 2025. La revista no asume la responsabilidad por las opiniones expresadas en los textos firmados, que son responsabilidad, única y exclusiva, de los autores. Se autoriza cualquier reproducción parcial o total de los contenidos o imágenes de la publicación, incluido el almacenamiento electrónico, siempre y cuando sea sin fines de lucro o para usos estrictamente académicos, citando invariablemente la fuente sin alteración del contenido y dando los créditos autorales.
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