Resumen
A pesar de ser una parte sumamente popular y altamente elaborada del rico arte culinario de Japón, a los dulces se les ha ignorado ampliamente en la mayoría de las referencias a la comida japonesa. Diferentes análisis del arte culinario de Japón, tanto en la literatura académica como en la imaginación popular, tienden a estar enfocados estereotípicamente en dos alimentos básicos de la dieta y la alta cocina japonesa.
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
Derechos de autor 2022 Estudios de Asia y África