Introducción: la carta culinaria | Estudios de Asia y África

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Coordinación Editorial del CEAA

	ESTUDIOS DE ASIA Y ÁFRICA, vol. 59, núm. 1 (183), enero-abril de 2024, es una publicación cuatrimestral electrónica de distribución gratuita editada por El Colegio de México, Carretera Picacho Ajusco 20, Ampliación Fuentes del Pedregal, Tlalpan, Ciudad de México, C.P. 14110, Tel. (55) 5449-3000, www.colmex.mx, reaa@colmex.mx. Editor responsable: Roberto Eduardo García Fernández. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo 04-2015-092314123300-203; ISSN (impreso) 0185-0164; ISSN (electrónico) 2448-654X, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número: Coordinación Editorial del Centro de Estudios de Asia y África, fecha de la última modificación: 15 de abril de 2024. La revista no asume la responsabilidad por las opiniones expresadas en los textos firmados, que son responsabilidad, única y exclusiva, de los autores. Se autoriza cualquier reproducción parcial o total de los contenidos o imágenes de la publicación, incluido el almacenamiento electrónico, siempre y cuando sea sin fines de lucro o para usos estrictamente académicos, citando invariablemente la fuente sin alteración del contenido y dando los créditos autorales.
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