Delgado Salazar, Ramiro. "Comida y cultura: identidad y significado en el mundo contemporáneo". Estudios de Asia y África 36, no. 1 (enero 1, 2001): 83–108. Accedido mayo 11, 2025. https://estudiosdeasiayafrica.colmex.mx/index.php/eaa/article/view/1620.